Pinot Noir
= Spätburgunder
Meunier
= Müllerrebe /
Schwarzriesling
Chardonnay
Das Besondere: Champagne ist Weißwein, der mehrheitlich aus roten Trauben erzeugt wird.
Der Rebschnitt, einer der wichtigsten Arbeitsschritte, ist Handarbeit. Es gibt hierzu eine eigene Ausbildung mit speziellem Abschluss.
Sobald das Laub fällt, beginnt der Rebschnitt, der bis März dauern kann.
Von Mitte Dezember bis Mitte Januar erfolgt wegen der WINTERRUHE der Pflanzen kein Schnitt.
Für Champagne müssen ganze Trauben gekeltert werden.
Daher wird ausschließlich von Hand gelesen.
Schon gewusst?
Für ca. 3 Wochen halten sich in der Champagne über 100.000 Weinleser, Korbträger, Verlader und Kelterer auf, die der Lese, dem Höhepunkt des Weinjahrs, zum Erfolg verhelfen.