Reserveweine werden bisweilen mehrere Jahrzehnte gelagert: in Stahl tanks oder
in Holzfässern
Sie sind außer bei Jahrgangsweinen in den meisten Assemblagen enthalten.
Sie sorgen Jahr für Jahr für den gleichbleibenden Stil jeder Cuvée und bilden mit ihrem Charakter reifer Weine das Fundament der Assemblage.